Bianca pasta restaurant 琵央卡義式餐廳

來...來來...來來來...哇來....

許多人私密問主廚,如何料理超鮮薊花苞?

現在正式將非常難的問題,公開在這裡回答:

水煮法:

將

朝鮮薊放入比花苞還多1.5倍的冷水中,

開中火(如果貴府用的是快速爐,請用小火)

加入新鮮檸檬切片(每顆朝鮮薊約需1/4顆檸檬切片)

水煮開後計時約20~35分鐘

((Q:主廚怎麼時間落差這樣多阿?))

講解: 琵央卡特A級約需30分鐘

        A級zice約需20分鐘,這樣瞭解了嗎?

Check it out:

時間到,拿竹籤從花苞頭插入,

可以輕鬆穿過花瓣,就是已經熟了,

即可取出食用.

看過來喔....水煮花苞時,請勿蓋上鍋蓋,

以避免產生苦澀味!

如何吃呢?

看照片囉~~

先從花瓣開始,一片一片摘下來吃,

最外圍的花瓣纖維比較多,就吃

牙齒可以咬下來的部分,

越往裡面,纖維越嫩,可食用的範圍就越大

等到花瓣都剥完了

就是整個花苞最精華的部位

我們稱之~

Artichoke heart...

將"朝鮮薊之心"切成幾小塊,慢慢品嘗喔~

最後魔法~~

喝一口白開水,會有美麗的魔法出現喔

  煮朝鮮薊剩下來的水,千萬別倒掉喔,
         聽外國朋友說,喝了可以消水腫,那就~

         喝了吧~

         如果怕苦,可以加更多開水沖淡,

         或者....

        加點蜂蜜(Q.Q)蠻不賴的!