Bianca pasta restaurant 琵央卡義式餐廳

特色餐廳－琵央卡 種菜做料理

開在藝術街巷弄內低調的「琵央卡義式餐廳」，若不刻意尋找，

不容易發現它的存在，卻是當地店家推薦給遊客的用餐首選。

主廚李紀眉說，「在紐約留學時,在小意大利城吃義大利麵時，麵條是硬的，

很有咬勁，才發現原來麥香是這麼一回事，從此愛上義大利麵。」料理時著重在

盡量讓每一種食材的原味呈現在餐桌上，使用自己種植的新鮮香料，用天然素材煮

出屬於料理的頂級品味，就連乳酪蛋糕也只使用鮮奶、乳酪、蛋和天然香草籽。

她堅持好料理要從天然無毒食材開始，她不僅對廚藝自豪，更驕傲每一種蔬菜

都是來自琵央卡的自家農田，主廚每週都要撥好幾個清晨親自回去西螺農場種菜。

農場4年前開始栽培青菜供餐廳消費者品嚐,像是紅萵苣、綠櫛瓜、Endive(菊苣) 

蘿蔓以及各種香草，去年有了大豐收，就連市面上很難找到的芝麻菜等生菜

都是自己栽培的，許多主廚親自種植的生菜，除了用在料理烹調上，大家也可以

在琵央卡的套餐前菜沙拉，品嚐到吸收充分陽光生菜。

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